Adega do Vulcão – Pé do Monte Reserva
32,89 € inc. IVA
Produzido a partir dos lajidos da Criação Velha com vinhas velhas entre os 70 a 90 anos com produtividade muito baixa. As uvas são submetidas a uma rigorosa seleção na vinha e transportadas em pequenas caixas, de forma célere para a sua prensagem em prensa vertical com recurso a inertização. Este vinho é objeto de uma maceração pré-fermentativa, sendo de seguida fermentado em cubas de cimento refrigerado com posterior estágio nas mesmas por 12 meses.
O Pé do Monte tornou-se uma referência regional, tanto a nível nacional como internacional. Ganhou o prémio de melhor vinho branco português do ano no evento Essência do Vinho – Porto 2023, principal prova de vinhos portugueses que visa a escolha do “TOP 10 PORTUGUESES VINHOS”.
- Vinificação
- Pairing Sugestivo
- Notas de Prova
- Ficha Técnica
- Produtor
Vinificação
As uvas são rigorosamente selecionadas na vinha e transportadas em pequenas caixas para serem rápida e suavemente prensadas numa prensa vertical com inerte. O vinho passa por uma maceração pré-fermentativa, seguida de fermentação em cubas de cimento em forma de tulipa, arrefecidas, com leveduras indígenas e estágio sobre as borras durante 12 meses.
Pairing sugestivo
Excelente como aperitivo e delicioso como acompanhamento de pratos de marisco e peixe.
Notas de Prova
Pedregoso e de mineralidade salgada, profundo e cremoso, arredondado. Muito fresco, com potência e comprimento. Textura ligeiramente mastigável, preciso, cheio de tensão, com um final salgado explosivo.
Ficha Técnica
Produtor
